大锅灶有哪些分类？有什么尺寸规格？

　　大锅灶，顾名思义，锅比较大的灶具，什么叫“大”？一般锅的直径大于60厘米才算大。一般人理解的大锅灶是针对家用灶具来说的，因为它比家里的锅子大，饭店或者食堂用的，所以锅大的灶具统称大锅灶。

　　大锅灶有哪些分类？有什么尺寸规格？什么材质做的？使用有什么讲究？有节能的大锅灶吗？

　　大锅灶全名应该是商用大锅炒灶，一般做的菜分量很足。大锅灶的锅具尺寸有60，62，66,68,70,72,76,78,80,82,86,90,100,120（单位：厘米），也有更小的或者更大的，那是异性定做，不常见。

　　大锅灶根据使用的燃料分，有柴火大锅灶（土灶），燃油（柴油，煤油）大锅灶，燃气（煤气）大锅灶，电磁大炒炉，电热大锅灶，醇油（环保油，醇基燃料)大锅灶

　　根据锅的数量分，有单头大锅灶，双头大锅灶，也许有异性定做的三头大锅灶

　　大锅灶的材质外壳一般是不锈钢201和不锈钢304两种型号；比较低端的也有土糊的，430不锈铁做的。

　　单头大锅灶的价格一般2000-10000元之间，根据材质型号，厚度，内外配置来定，超出9000元的大锅灶一般是电磁大锅灶。双头的价格翻倍！

　　大锅灶外观上有中式大锅灶和港式大锅灶之分，中式的没有带烟道，港式的带，同样型号的大锅灶，港式的价格比中式的高！

　　燃气的大锅灶有带鼓风机和不带鼓风机（自吸风）之分，带鼓风的速度快，噪音大！不带鼓风的，没噪音，速度慢。现在有使用不带鼓风机的红外线陶瓷板炉头大锅灶，节能效果明显。缺点是速度慢，不耐用，维修率高，对卫生的要求极高！

　　高级一点的大锅灶，必须是工艺水平高，火力猛速度快，低噪音，节能，耐用，配电子打火，必要时候还要带熄火保护，做到少维修少维护。